মধু খাঁটি হওয়া সত্বেও কেন এত সংশয়

মধু খাঁটি হওয়া সত্বেও কেন এত সংশয় সন্ধেহ !
একটি পর্যালোচনা।

---- এম এম অাবদুল্লাহ ভুঁইয়া ----
অামরা অনেকে খাঁটি মধুর সন্ধান করি  এবং সংগ্রহ ও করে থাকি, ব্যবহার ও করে থাকি। তার পরও অনেকের প্রশ্ন থেকে যায় যে, মধু খাঁটি কিনা?
এমন প্রশ্নের কিছু কারনও অাছে যা অামার ব্যক্তিগত অনুসন্ধানে বেরিয়ে এসেছে।
প্রথমত:- অামাদের দেশ সহ সারা পৃথিবীতে অাজ  যেখানে সেখানে দুর্নীতি অার প্রতারনার সয়লাব, খাঁটি পাওয়া দুস্কর যার জন্য কেউ কাউকে বিশ্বাস করতে চায়না। কিন্তু তার পরও মিটি মিটি করে অানাচে- কানাচে কিছু  সত্যসন্ধানী ন্যায়-পরায়ন লোক এখনও অাছে, ও থাকবে। যাদের মাধ্যমে অাজও অামরা খাঁটি জিনিষ পেয়ে থাকি।কিন্তু সত্যকে বেচে নেয়া খুবই দুস্কর।

যার কারনে অাপনি ১০০% খাটি জিনিষ সরবরাহ করার পরও মনে সন্দেহ থেকে যায়। কিন্তু অামরা সরাসরি স্পট থেকে সংগ্রহ  কৃত মধু যখন সরবরাহ করে থাকি তখন ও এমন প্রশ্নের সন্মুখিন হতে হচ্ছে। একমাত্র সামাজিক অবক্ষয়ের কারনে।

দ্বিতীয়ত-: মধু সম্পর্কে অনভিজ্ঞ  হওয়ার কারনে,

কারণ মধু বিভিন্ন প্রকারের হয়ে থাকে।

১' প্রাকৃতিক তথা বাসা কাটা মধু , যা মৌমাছিরা স্বাধীন ভাবে বাসা বেদে মৌচাক তৈরির মাধ্যমে সংগ্রহ করে থাকে। এটা ১০০% খাঁটি মধু।

অন্যটি প্রাকৃতিক চাষের মধু যা বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি অনুস্বরন করে বাক্স তৈরীর মাধ্যমে মৌমাছি পালনের মাধ্যমে করে থাকে তন্মধ্যে 

২' কালোজিরা ফুলের মধু

৩' সরিষা ফুলের মধু 

৪' লিচু ফুলের মধু 
৫'বরই ফুলের মধু
৬' ধনিয়ার মধু 
ইত্যাদি।
যা মৌসুমে খেতে বাক্স বসিয়ে চাষের মাধ্যমে মধু সংগ্রহ করে থাকে। এটাও ১০০% খাঁটি মধু। এবং স্হাস্হকরী যা কিনা হাতের স্পর্শ ব্যতিরেকে মেশিনের মাধ্যমে সংগ্রহ করে থাকে।

কিন্তু দুঃখের বিষয় এচাষের মধু নিয়েও অনেকে প্রশ্ন করে খাকেন যে এটা খাঁটি কিনা?
এখানে ও সন্ধেহের কারন হল, যা অামি মনে করি যে, চাষের মধু এক এক ফুলের মধু  এক এক  রকম হয়। যেমন স্বাদে ভিন্ন তেমন কালার ও ঘনত্ব ও পাতলায় ভিন্নতা রয়েছে।

তাই  কেউ যদি শুধুমাত্র প্রাকৃতিক তথা বাসা কাটা মধু খেয়ে থাকেন তার সামনে যখন অন্যান্য মধু উপস্হাপন করা হবে তার কাছে কিন্তু অন্য গুলো ভেজাল মনে হবে।
তেমনি ভাবে কেউ  যদি কালোজিরা ফুলের মধু খেয়ে থাকেন তার কাছে অন্যান্য মধু ভেজাল মনে হবে, বাস্তবতা কিন্তু ভিন্ন। কারন এক এক ফল অার ফুলের গ্রান অার স্বাদ যেমন ভিন্ন তেমনি তার মধুর স্বাদ  অার গ্রান এমন কি কালারে ও ভিন্নতা অাছে।

এজন্য যারা সব ধরনের মধু ব্যবহার করেছেন তারাই একমাত্র খাঁটি বা ভেজাল নিরুপনে সামর্থ হবেন।  ( তবে অামি ৫ প্রকারের মধু টেষ্ট করেছি) তাছাডা যারা সরাসরি স্পট থেকে সরাসরি মধু সংগ্রহ করেন তারাইই বলতে পারবেন মধু খাঁটি কিনা। তবে যারা অনেক পরীক্ষা  নিরীক্ষার কথা বলে থাকেন কোনটাই একুরিট্ না।

৭' মৌমাছির খাদ্য সংকটকালে চিনির শীরা রেখে মৌমাছির খাদ্য স্ংগ্রহ করে মধু উতপাদন বা 

অাবদ্ধ ঘরে শুধু চিনির শীরা দিয়ে মৌমাছি পালন করে মধু উতপাদন।যা বিভিন্ন কোম্পানি করে থাকেন।
এগুলোকে খাঁটি বলা হলেও   কিন্তু প্রাকৃতিক না।

৮' কিছু অসাধু যারা হালকা কিছু মধুর সাথে চিনির শীরা সহ অন্যান্য উপাদানের সংমিশ্রণ করে মধু তৈরী করে সস্হা দামে বিক্রি করে তারা প্রতারক।

অালহামদুলিল্লাহ
অামরা সরাসরি স্পট থেকে সংগ্রহকৃত ১০০% খাঁটি মধু সরবরাহ করে থাকি। তাই অামাদের উপর অাস্হা রাখতে পারেন।তাছাডা অসাধু উপায়ে টাকা উপার্জন করে বা ব্যবসা করে বড লোক হতে চাই না।অাল্লাহর কাছে পানাহ চাই।
m m abdullah bhuiyan
For Contact
01829318114
00966504967863